petak, 31. srpnja 2015.

Sve o rajčici ...

Autor: Coolinarka.com

Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.

Opis i podrijetlo

Rajčica je povrtna jednogodišnja biljka s crvenim sočnim plodovima koji imaju neobičnu poziciju između povrća i voća. Ova korisna i nadasve hranjiva namirnica Europi nije bila poznata sve do otkrića Amerike, a prenijeli su je u 15. stoljeću Španjolci iz Perua.

Ljekovitost

Rajčica ne sadrži oksalnu kiselinu, pa u njoj mogu uživati i oboljeli od reume i upale zglobova. Ona povećava i izlučivanje vode iz organizma, dobro djeluje na srce i krvotok, regulira probavu i snizuje krvni tlak. Bogata je pektinima i mnogim organskim kiselinama koje potiču tek, aktiviraju probavne procese i sprječavaju negativno djelovanje bakterija.

Likopen ima najjače antioksidativno djelovanje od svih karotenoida prisutnih u namirnicama, dvostruko snažnije od beta-karotena i deset puta snažnije od alfa-tokoferola u neutraliziranju slobodnih radikala.

Nekoliko objavljenih epidemioloških studija pokazuje vezu između prehrane bogate rajčicom i pojave nekih oblika karcinoma i kardiovaskularnih oboljenja. Smanjenje rizika oboljenja od karcinoma od 35% povezano je s konzumiranjem 10 ili više serviranja proizvoda rajčice tjedno. Likopen u proizvodima rajčice ima mnogo veću iskoristivost nego u svježoj rajčici uz prisustvo masti, primjenu topline te količinu i prisustvo drugih karotenoida poput beta -karotena.

Kupovanje i čuvanje

Rajčica se uzgaja u cijeloj Hrvatskoj, a boja plodova može varirati od crvene, žute, ružičaste do narančaste. Rajčice sazrele u sezoni - ljeti, ukusnije su od kultiviranih rajčica u staklenicima koje rastu tijekom cijele godine. 

Pri kupnji rajčica valja paziti da plodovi budu čisti, zdravi, cijeli, bez napuklina i mrlja. Plodovi ne smiju biti prezreli, no ako su zeleno-žuto-crveni, mogu se konzumirati. Zreli se plodovi čuvaju u hladnjaku nekoliko dana, a nezreli na sobnoj temperaturi ili čak na suncu kako bi se pospješilo njihovo dozrijevanje. 

Rajčice se konzerviraju smrzavanjem, pasteriziraju cijeli plodovi bez kožica u limenkama, pasirane u tetrabriku, u obliku koncentrata ili kao sok.

Kava bi mogla biti zdrava


Autor: CroExpress


Osobe koje redovito piju kavu imaju zdravije krvne žile, pokazalo je istraživanje južnokorejskih znanstvenika po kojem nekoliko šalica kave dnevno može pomoći spriječavanju stvaranja suženja krvnih žila, koja su faktor rizika za razvoj srčanih bolesti, prenosi BBC.

Na temelju analize snimaka krvnih žila 25.000 zaposlenih osoba oba spola, koje su bile na redovitim sistematskim pregledima, znanstvenici su utvrdili da su oni koji su pili kavu tri do pet puta dnevno imali manje izgleda za rane znakove srčanih bolesti.

Neka istraživanja do sada su povezivala konzumiranje kave s rizicima za razvoj srčane bolesti zbog utjecaja na povećanje kolesterola ili krvnog tlaka dok su druga sugerirala da napitak pruža neku zaštitu srcu. Za sada nema konačnog odgovora, a korejsko istraživanje, čiji su rezultati objavljeni u časopisu Heart, novi je argument u raspravi.

U okviru istraživanja znanstvenici su uspoređivali snimke koronarnih arterija na kojima se s godinama talože plakovi i dolazi do njihova sužavanja. Nijedan od ispitanika nije imao simptome srčanih bolesti no više od deset posto je na snimkama imalo vidljive naslage kalcija.

Uspoređujući snimke s navikama ispijanja kave te uzimajući u obzir i druge faktore koji bi mogli utjecati na rezultate istraživanja poput pušenja, razine fizičke aktivnosti ili obiteljske povijesti srčanih bolesti, znanstvenici su utvrdili da je kod onih koji su pili nekoliko šalica kave dnevno manja vjerojatnost za pojavu naslaga kalcija u koronarnim arterijama u odnosu na one koji uopće nisu pili kavu ili pili veće količine kave dnevno.

Magazin, o svemu po malo!


O svemu po malo od kuhinje do mode. Od automobila do planinarenja .....













Sve o rajčici ...









Možeš li biti zadovoljna ako si solo








Kako održavati automobil nakon ljeta (godišnjeg odmora) ?







Naš savjet, ulažite u dobrosusjedske odnose







Kako štedjeti novac







Kako onemogućiti vaš mobitel ako vam ga netko ukrade







Kako se odviknuti navike kupovanja








Kako učiniti brak veselijim








Jesenski vrtovi u Trnsko









Kako odjećom prikriti višak kilograma









Mobiteli i naše zdravlje







Koliko je zdrava crna čokolada








Gubitak želje za seksom








Kako vlastitom odjećom prikriti višak kilograma








Uradite detoksikaciju za vrijeme vikenda









Kako pohvaliti djecu









Neka hrana, nije baš zdrava...













Kako mudro iskoristiti talog kave









Najbolje čizme za zimu









Kako smanjiti bore









Kako jesti u restoranu









Sedam pogrešaka, koje čine poslovne žene











Što učiniti ako ti mobitel padne u vodu









Crveni lak za nokte










Život

Anthony Roobins
„Vjerujem da je život poput rijeke i da većina ljudi uskače u tu rijeku nikada zaista ne odlučivši gdje žele završiti. I tako za vrlo kratko vrijeme oni bivaju uhvaćeni u struji: struji događaja, struji strahova, struji izazova. Kada stignu do mjesta gdje se rijeka račva, oni ne odlučuju svjesno kamo žele poći ili koji im smjer odgovara. Oni jednostavno "idu kako ih voda nosi". Postaju dio gomile ljudi koju usmjeravaju događaji umjesto njihovih vlastitih vrijednosti. Zbog toga osjećaju da nemaju nadzor. Ostaju u tom nesvjesnom stanju sve dok ih jednog dana ne probudi zvuk razbješnjele vode. Tada otkrivaju da se nalaze dva metra od slapova Nijagare u čamcu bez vesla. U tom trenutku kažu: "Oh, k vragu!" Ali, tada je već kasno. Nalaze se pred padom. Ponekad je to emocionalan pad. Ponekad je pad tjelesan. Ponekad je riječ o financijskom padu. Velika je vjerojatnost da je ono što vas trenutno opterećuje u životu moglo biti izbjegnuto boljom odlukom uzvodno."